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Rech by Alain Ducasse同慶法國五月美食薈(5月1至31日)

五月是法國美食之月!香港洲際酒店的米芝蓮一星法國餐廳Rech by Alain Ducasse亦會像往年一樣參與法國五月美食薈。今年的主題地區是被美稱為「法國的花園」的盧瓦爾河谷(Loire Valley) 。行政總廚Guillaume Katola精心準備了五道菜晚餐,每位HK$1,288(美酒配對另加HK$588)

五月是法國美食之月!香港洲際酒店的米芝蓮一星法國餐廳Rech by Alain Ducasse亦會像往年一樣參與法國五月美食薈。今年的主題地區是被美稱為「法國的花園」的盧瓦爾河谷(Loire Valley) 。盧瓦爾河谷除了以壯麗城堡群及大西洋沿岸怡人景色而聞名,不同的土壤及氣候更為盧瓦爾河谷帶來豐富多樣性的食材及非同凡響的酒品。美酒完美搭配各種食材,包括芝士、海鮮、牛肉及鴨肉等,實為一個不可多得的富饒之地。

行政總廚Guillaume Katola為法國五月美食薈精心準備了五道菜晚餐,每位HK$1,288,配對精選佳釀另加HK$588

法式青口忌廉湯 
法式青口忌廉湯(velouté) 是盧瓦爾河谷地區Vendee的名菜,而Guillaume出品的法式青口忌廉湯以奶油、盧瓦爾河谷的白酒、紅蔥及青口製成。

梭鱸魚柳配牛油汁伴白露筍
醬汁是用盧瓦爾河谷的白葡萄酒製成,所使用的白蘆筍也來自盧瓦爾河谷。

烤沙朗鴨胸伴馬鈴薯及海露筍
為老饕所熟知、有法國最佳鴨子之稱的沙朗鴨,其實源於盧瓦爾河谷地區一個名為沙朗的地方。沙朗鴨的皮比其他地區的鴨子更厚,但不會讓人覺得過韌。肉質也與普通鴨子完全不同,質感柔嫩多汁得像高級牛肉一般。它還帶有一種獨特的風味是在其他鴨子中找不到的。

神甫芝士
神甫芝士是以盧瓦爾河谷的牛奶製成,外皮光滑濕潤,帶有稻草色;芝士內裡則呈淡黃色,並有多個柔軟的小孔。相傳這芝士是由一位來自Vendee的牧師在法國大革命期間逃命時創造。 多年來,只在盧瓦爾省的當地農場生產的。幸而現在有生產商成功以傳統方法製作這種芝士,讓美味得以廣傳。

奶酪慕絲伴野生草莓
奶酪來自盧瓦爾河谷地區的Anjou,配上野生草莓和草莓雪葩。在晚餐以這甜品作結,為這趟「法國花園」之旅畫上完美的句號。

而在品嚐行政總廚Guillaume巧手準備的美食前,當然要在Rech的吧枱位置邊享用法國Fine de Claire生蠔邊細呷同樣來自盧瓦爾河谷的NV Touraine Amboise - Méthode Traditionnelle Brut - Plou & Fils氣泡酒。良辰美景,美酒佳餚,還有豐盛的五道菜晚餐在後頭,想必又將成就另一難忘晚上。(3Fine de Claire生蠔配盧瓦爾河谷氣泡酒乙杯,每位HK$288,僅限Rech吧枱位置享用。)

以上價格另設加一服務費。

有關法國五月美食薈

1993年首辦的法國五月藝術節,是亞洲最大型的文化盛事之一。每年五至六月,法國五月均會於兩個月內舉辦超過150場文化活動,吸引逾一百萬人參與;在文化藝術發展蓬勃的香港,法國五月藝術節已是一項年度主要盛事。

法國五月藝術節的目標是無所不包、無處不在、無眾不歡。法國五月無所不包, 展現最紛繁的藝術種類, 從傳統到當代藝術、從繪畫到設計、從古典音樂到嘻哈街舞, 從電影到馬戲,為觀眾搜羅最優秀的作品。法國五月無處不在,將表演及展覽帶到不同地區與場所,從文化中心及大型商場、從公共空間到馬場以至維港等等,進駐最不尋常、最令人意想不到的地方。法國五月無眾不歡, 透過外展教育計劃、座談會、導賞團、工作坊及大師班,觸及不同社群,惠及年輕人及弱勢群體。27年來,法國五月藝術月立足本地、放眼國際,配合香港的城市歷史及定位, 為作為亞洲國際都會的香港, 增添璀璨魅力。

營業時間

星期一至星期
晚餐 – 晚上 6 時至 11 時

星期六及星期日
午餐 – 中午 12 時至下午 2 時 30 分