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米芝蓮1星法國海鮮餐廳 Rech by Alain Ducasse 慶祝開業一週年

時鐘上的跳針快速飛動,轉眼間名廚Alain Ducasse在法國以外的首間Rech海鮮餐廳已迎來開業一週年。過去一年Rech by Alain Ducasse團隊致力為客人提供最優質的法式餐飲體驗及最地道的法式海鮮美饌,很高興團隊的努力能得到多方認可及喜愛,獲得2018年《米芝蓮指南(香港及澳門) 》的一星榮譽。為答謝客人的愛載和支持,Rech by Alain Ducasse推出以下一連串的精彩餐飲體驗。

Clos L’Église 美酒配對晚餐 (3月1日)

Rech by Alain Ducasse的「生日月」由3月1日舉行的 Clos L’Église美酒配對晚餐揭開序幕,五道菜美饌精配六款佳釀 (2014 Clos L’Église、2009 - Clos L’Église、2006 Clos L’Église、– 2002 & 2000 - Clos L’Église 及1998 Clos L’Église),每位港幣$2,188(另設加一服務費)。

查看Clos L’Église 美酒配對晚餐菜單。

有關 Clos L’Église

Clos L’Église是波美侯(Pomerol) 區的頂級名莊,位於該區的中心,酒莊內的葡萄樹可追溯至18世紀。酒莊曾經隸屬於貢博酒莊(Chateau Gombaude Guillot)。後來貢博酒莊一分為二,其中一個歸羅夏特(Rouchut)家族所有,另一個歸莫雷昂(Mauleon)家族所有,而歸羅夏特所有的酒莊逐漸發展成為現在的酒莊。Clos L’Église於1997年由Sylviane Garcin-Cathiard以1千2百萬歐羅買入(打破當時波美侯區的成交紀錄)。當時Sylviane已經在佩薩克擁有幾個酒莊,其兄弟更是Château Smith Haut Lafitte酒莊的莊主。Clos L’Église以及其他家族莊園現均由Sylviane的女兒Hélene Garcin經營,當中包括Haut Bergey, Branon, Poésia 和Barde-Haut酒莊。葡萄園分佈在山坡上,光照充足,土壤由黏土和砂礫組成,還含有波美侯產區特有的鐵氧化物。釀酒師Hélène精心觀察葡萄生長周期的每個階段,並使用傳統的釀酒方法,在橡木桶中陳釀14個月,使葡萄酒果味濃郁、結構深厚。

Rech 1週年特別菜單 (3月1至31日)

為慶祝Rech by Alain Ducasse於香港開業一週年,推出五道菜招牌菜單,襄括了多款Rech的招牌菜式,行政總廚Stéphane Gortina採用最優鮮的魚類和海產並以其個人演繹精心準備,為客人帶來一場視覺與味覺交織生輝的盛會。五道菜招牌菜單更包括一杯香港地區獨家的Alain Ducasse香檳,每位定價港幣$1,338(另設加一服務費)。

查看五道菜招牌菜單。

RUSH TO RECH 法式優雅․輕食美饌

2月1日起,米芝蓮1星法國海鮮餐廳Rech by Alain Ducasse推出三道菜輕盈晚餐 (每位HK$450,另設加一服務費)。每星期二至日晚上6時至6時45分*及10至11時,無論您正計劃與朋友或商業夥伴提早用膳,或欲於音樂會或電影放映前後簡單進膳,您都能輕享到行政總廚Stéphane Gortina為您特別準備的法式海鮮美饌。Rech by Alain Ducasse特為您緊密的行程當中安排一頓高效而雅致的晚餐,讓您在有限的時間亦能優雅用餐,盡享海鮮之鮮,一試傾心。

*最後點餐時間為晚上6時45分。 

  • 此優惠不可與其他優惠及折扣一同使用。
  • 部份日子不適用,請致電餐廳查詢。

查看Rush to Rech 的菜單。

味覺․法國(Goût de France / Good France) – 3月21日

由國際名廚Alain Ducasse 、Atout France 及法國外交及國際發展署(Ministry of Foreign Affairs and International Development)攜手主辦的味覺․法國(Goût de France / Good France)連續四年於早春3月21日,召集來自五大洲的兩千多名主廚分享法國美食。於同一天在全球供應法式晚餐,表揚法國菜餚的精髓、創意,以及其價值:分享、享受、高質素及對環境負責任。Goût de France目的是推廣採用最新鮮食材的普及化法國菜餚。該推廣的亮點是健康飲食、著重多用蔬菜、少用油脂、糖及鹽份。Goût de France活動始於1912年,由法國當代菜餚領袖及先驅Auguste Escoffier創辦的「饕餮晚宴」 (The Epicurean Dinners)。當時,世界各地多個城市的廚師於同日炮製同一菜單,目標是讓越多的美食愛好者傳揚美食的概念。

Rech by Alain Ducasse 亦會參加2018的Goût de France盛會,由行政總廚Stéphane Gortina帶領團隊推出五道菜Goût de France晚餐,每位港幣$1,188,美酒配對每位港幣$588(另設加一服務費)。此外,為向近日逝世的傳奇名廚Paul Bocuse致敬,名廚Alain Ducasse與Rech by Alain Ducasse行政總廚Stéphane Gortina特意在菜單中加入傳奇名廚Paul Bocuse的經典菜式Red mullet, crispy potato scales。

查看Goût de France晚餐的菜單。

Goût de France鼓勵參與餐廳把當晚收益的百分之五捐給當地一間慈善機構。Rech by Alain Ducasse 將把5%收益捐助「新生精神康服會」。「新生」是一個致力為精神病患者提供全面優質復康服務的機構。

Goût de France 邀請世界各地的法國餐廳參與這場法國美食盛會,名廚Alain Ducasse分設全球的餐廳亦會傾巢而出,炮製美味佳餚。如欲了解更多關於全球性的法國美食活動,請瀏覽 http://www.goodfrance.com或 cn.france.fr/zh-hant/gout-france-good-france

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