THE STEAK HOUSE winebar + grill「滋味愛爾蘭」
呈獻愛爾蘭JOHN STONE熟成牛肉及哥爾威Kelly生蠔
9月4日至10月31日

廣受嗜肉之士喜愛的香港洲際酒店THE STEAK HOUSE winebar + grill於9月4日至10月31日期間,以「滋味愛爾蘭」為題為客人帶來多款富愛爾蘭特色的單點菜式。其中包括John Stone頂級熟成牛肉 (肋排、里脊肉和肉眼) 、哥爾威Kelly生蠔、有機三文魚及來自農場的新鮮芝士。

酒店行政餅廚Cyril Dupuis更使用了Killowen農場的乳酪創作了色彩斑斕的甜點。 按可查看「滋味愛爾蘭」的特色單點菜式。 此外,STEAK HOUSE的菜單中特別加入愛爾蘭的礦泉水及有氣礦泉水給客人選擇,沙律吧中亦會新增3款愛爾蘭特選芝士。

有關John Stone熟成牛肉

John Stone (品牌持有者) 、Allan Morris (執行總監及品牌持有者) 及Martin Casey (營運經理) 三位屠宰大師製造熟成牛肉的經驗已有30年多,John Stone的牛肉連骨頭風乾熟成,為牛肉增添風味。每隻牛均設自己獨有的出生證明文件,文件可用於追溯其出生及成長等詳細資料,保證出品來源和品質。 愛爾蘭的牛隻比人更多,全愛爾蘭共有6萬個牛牧場,平均每個牧場飼養50隻牛隻。

愛爾蘭John Stone牛肉的獨特之處在於所有牛隻皆為草飼,不含任何激素或抗生素,天然環保且健康;牛肉能保留真正的牛肉風味外,味道也不會被餵飼它的穀物或玉米的味道掩蓋。 愛爾蘭牛過著無壓力的生活,他們享受完美的放牧條件:充足的水及來自海灣流的合適溫度。 愛爾蘭的大塊灰石在排水時將鈣引入土壤,因而使青草具有較高的糖含量,是放牧牛需要的優越條件。草飼牛肉的脂肪含量較低,因此膽固醇也較低、血糖水平更好;奧米加3(約50%以上)及奧米加6也比糧食牛肉為高,客人可放心大快朵頤。

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營業時間

晚餐 – 晚上 6 時至 11 時

星期六及星期日
周末半自助午餐
中午 12 時下午 2 時 30 分

酒吧:
晚上 6 時至 12 時

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