Rech by Alain Ducasse 呈獻阿爾薩斯Domaine Weinbach葡萄酒晚宴(9月12日)

法國海鮮餐廳Rech by Alain Ducasse將在912日與來自法國亞爾薩斯Domaine Weinbach葡萄酒聯手呈獻5道菜美酒配對晚宴。法國爾薩斯盛產美酒,在1925年創辦Rech餐廳的Adrien Rech亦是出生及成長於爾薩斯。釀酒師 Eddy Leiber-Faller(其家族自1898年起擁溫巴赫酒莊至今)將在當晚親臨介紹酒莊旗下的6款葡萄酒。

5道菜美酒配對晚宴共獻上6亞爾薩斯美酒:

  • 歡迎開胃酒: 2015 - Pinot Blanc Reserve
  • 鰹魚花生辣椒 配對2015 - Pinot Gris Reserve Particuliere
  • 小龍蝦小麥窩椰子咖哩 配對2015 - Riesling Grand Cru Schlossberg
  • 手釣大菱鮃, 雞油菌火蔥蕃茄配對 2014 - Pinot Noir Reserva
  • 金文畢芝士配對 2013 - Gewurtztraminer Grand Cru Furstentum
  • 焗杏果配杏仁雪葩配對2009 - Pinot Gris Vendanges Tardives

由行政總廚Stéphane Gortina主理的五道菜美酒配對晚宴每位港幣$1,788+10%

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有關溫巴赫酒莊(Domaine Weinbach)

 

溫巴赫酒莊(Domaine Weinbach)歷史悠久,由嘉布遣(Capuchin)修士院建於1612年,位於雄偉的城堡山(Schlossberg hill)。據文獻顯示,溫巴赫酒莊早在890年就首次種植了很多葡萄園。法國大革命時,酒莊以政府財產售出,Faller兄弟於1898年獲得這份財產,後來傳給兒子和外甥TheoTheo一生都在致力於酒莊質量的提升,他不僅是阿爾薩斯十分有名望和出色的葡萄培植家,而且還是該地區限制產量、界定風土條件與提升質量的專家。Theo去世後,他的妻子Colette及女兒CatherineLawrence接管了酒莊,她們都是很有天賦的釀酒師。自2015年起,Catherine與其兒子Theo為管理酒莊的骨幹成員。

 

有關釀酒師 Eddy Leiber-Faller

 

Eddy Leiber-Faller出生及成長於阿爾薩斯,他的成長過程被大片的葡萄園及有條不紊的釀酒日常環繞。自他於美國的里昂政治學院取得工商管理碩士後,他便前往巴西開展其國際金融事業。在2005年至2016年期間,他不僅在國際金融事業上不斷發展,在繁忙工作之間亦同時幫助溫巴赫酒莊推動出口業務及參加各大商展。2016年,他離開其金融事業,在聖保羅創立酒吧,以獲得葡萄酒零售和酒店業務經驗。近年,Eddy決定返回法國,與媽媽Catherine及弟弟Theo一同管理酒莊。Eddy主力負責國際營銷、巿場策劃及行政管理。

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