香港洲际酒店可能会使用阁下的浏览器缓存(Cookies) ,为您提供更优质的线上体验。若阁下继续浏览本网站,即表示同意遵守 私隐声明 内的条款。 确定

THE STEAK HOUSE winebar + grill寻找全球最佳牛肉之旅第五站:西班牙Rubia Gallega牛肉(9月9日至10月31日)

香港洲际酒店的THE STEAK HOUSE winebar + grill於2019年带喜爱牛肉的客人一同踏上「寻找全球最佳牛肉之旅」,酒店行政总厨Maxime Luvara及STEAK HOUSE的主厨陈超明对牛肉的执著,让他们坚持将全球最好的牛肉带到食客面前。9月9日至10月31日,为客人呈献西班牙的Rubia Gallega牛肉。

香港洲际酒店的THE STEAK HOUSE winebar + grill於2019年带喜爱牛肉的客人一同踏上「寻找全球最佳牛肉之旅」,酒店行政总厨Maxime Luvara及STEAK HOUSE的主厨陈超明对牛肉的执著,让他们坚持将全球最好的牛肉带到食客面前。9月9日至10月31日,接棒日本、澳洲、美国及韩国等地高级牛肉的是西班牙的Rubia Gallega牛肉。

Rubia Gallega 牛只产自於西班牙西北部的加西利亚,牛只除了肉质鲜嫩,其牛奶更用於生産受西班牙政府保护的DOP知名芝士Tetilla。牛只的毛髮呈红金色、小麦色或肉桂色,以新鲜的草和玉米为食粮,这种特殊的品种被称爲「Galician Blond」,生长年龄长达15年,比一般牛只多。

牛肉拥诱人的大理石花纹,肉的颜色带淡紫,脂肪呈淡白色至淡黄色,肉质柔软细腻且带独特风味。在可控制温度和湿度的环境下,肉的风味会通过风乾熟成得到进一步的增强,将鲜味及精华进一步浓缩。

主厨陈超明精选的切割包括:
- 80天乾式熟成的西冷牛排:港币$880 (9盎司) / 港币$1,780 (18盎司)
- 80天乾式熟成的牛肋排:港币$2,280 (25盎司)

THE STEAK HOUSE winebar + grill从Vacum采购这款著名的牛肉,Vacum是一家顶级牛肉生産商,所有牛肉均来自最好的牧场,加上生産商的出品是根据牛只脂肪含量、品种、年龄、饮食和放牧面积去挑选,保證只选择最好的牛肉。

主厨陈超明在这次推广除了带来西班牙Rubia Gallega牛肉外,更準备了一系列西班牙风味的菜式,按查看菜单。

营业时间

晚餐 – 晚上 6 时至 11 时

星期六及星期日
周末半自助午餐
中午 12 时下午 2 时 30 分

酒吧:
晚上 6 时至 12 时