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米芝莲1星法国海鲜餐厅 Rech by Alain Ducasse 庆祝开业一周年

时钟上的跳针快速飞动,转眼间名厨Alain Ducasse在法国以外的首间Rech海鲜餐厅已迎来开业一周年。过去一年Rech by Alain Ducasse团队致力为客人提供最优质的法式餐饮体验及最地道的法式海鲜美馔,很高兴团队的努力能得到多方认可及喜爱,获得2018年《米芝莲指南(香港及澳门) 》的一星荣誉。为答谢客人的爱载和支持,Rech by Alain Ducasse推出以下一连串的精彩餐饮体验。

Clos L’Église 美酒配对晚餐 (3月1日)

Rech by Alain Ducasse的「生日月」由3月1日举行的Clos L'Église美酒配对晚餐揭开序幕,五道菜美馔精配六款佳酿(2014 Clos L'Église、2009 - Clos L'Église、 2006 Clos L'Église、– 2002 & 2000 - Clos L'Église 及1998 Clos L'Église),每位港币$2,188(另设加一服务费)。

查看Clos L’Église 美酒配对晚餐菜单。

有关 Clos L’Église

Clos L’Église是波美侯(Pomerol) 区的顶级名庄,位于该区的中心,酒庄内的葡萄树可追溯至18世纪。酒庄曾经隶属于贡博酒庄(Chateau Gombaude Guillot)。后来贡博酒庄一分为二,其中一个归罗夏特(Rouchut)家族所有,另一个归莫雷昂(Mauleon)家族所有,而归罗夏特所有的酒庄逐渐发展成为现在的酒庄。 Clos L’Église于1997年由Sylviane Garcin-Cathiard以1千2百万欧罗买入(打破当时波美侯区的成交纪录)。当时Sylviane已经在佩萨克拥有几个酒庄,其兄弟更是Château Smith Haut Lafitte酒庄的庄主。 Clos L’Église以及其他家族庄园现均由Sylviane的女儿Hélene Garcin经营,当中包括Haut Bergey, Branon, Poésia 和Barde-Haut酒庄。葡萄园分布在山坡上,光照充足,土壤由黏土和砂砾组成,还含有波美侯产区特有的铁氧化物。酿酒师Hélène精心观察葡萄生长周期的每个阶段,并使用传统的酿酒方法,在橡木桶中陈酿14个月,使葡萄酒果味浓郁、结构深厚。

Rech 1周年特别菜单 (3月1至31日)

为庆祝Rech by Alain Ducasse于香港开业一周年,推出五道菜招牌菜单,襄括了多款Rech的招牌菜式,行政总厨Stéphane Gortina采用最优鲜的鱼类和海产并以其个人演绎精心准备,为客人带来一场视觉与味觉交织生辉的盛会。五道菜招牌菜单更包括一杯香港地区独家的Alain Ducasse香槟,每位定价港币$1,338(另设加一服务费)。

查看五道菜招牌菜单。

RUSH TO RECH 法式优雅․轻食美馔

2月1日起,米芝莲1星法国海鲜餐厅Rech by Alain Ducasse推出三道菜轻盈晚餐 (每位HK$450,另设加一服务费)。每星期二至日晚上6时至6时45分*及10至11时,无论您正计划与朋友或商业伙伴提早用膳,或欲于音乐会或电影放映前后简单进膳,您都能轻享到行政总厨Stéphane Gortina为您特别准备的法式海鲜美馔。 Rech by Alain Ducasse特为您紧密的行程当中安排一顿高效而雅致的晚餐,让您在有限的时间亦能优雅用餐,尽享海鲜之鲜,一试倾心。

*最后点餐时间为晚上6时45分。

  • 此优惠不可与其他优惠及折扣一同使用。
  • 部份日子不适用,请致电餐厅查询。

查看Rush to Rech 的菜单。

味觉․法国(Goût de France / Good France) – 3月21日

由国际名厨Alain Ducasse 、Atout France 及法国外交及国际发展署(Ministry of Foreign Affairs and International Development)携手主办的味觉․法国(Goût de France / Good France)连续四年于早春3月21日,召集来自五大洲的两千多名主厨分享法国美食。于同一天在全球供应法式晚餐,表扬法国菜肴的精髓、创意,以及其价值:分享、享受、高质素及对环境负责任。 Goût de France目的是推广采用最新鲜食材的普及化法国菜肴。该推广的亮点是健康饮食、着重多用蔬菜、少用油脂、糖及盐份。 Goût de France活动始于1912年,由法国当代菜肴领袖及先驱Auguste Escoffier创办的「饕餮晚宴」 (The Epicurean Dinners)。当时,世界各地多个城市的厨师于同日炮制同一菜单,目标是让越多的美食爱好者传扬美食的概念。

Rech by Alain Ducasse 亦会参加2018的Goût de France盛会,由行政总厨Stéphane Gortina带领团队推出五道菜Goût de France晚餐,每位港币$1,188,美酒配对每位港币$588(另设加一服务费) 。此外,为向近日逝世的传奇名厨Paul Bocuse致敬,名厨Alain Ducasse与Rech by Alain Ducasse行政总厨Stéphane Gortina特意在菜单中加入传奇名厨Paul Bocuse的经典菜式Red mullet, crispy potato scales。

查看Goût de France晚餐的菜单。

Goût de France鼓励参与餐厅把当晚收益的百分之五捐给当地一间慈善机构。 Rech by Alain Ducasse 将把5%收益捐助「新生精神康服会」。 「新生」是一个致力为精神病患者提供全面优质复康服务的机构。

Goût de France 邀请世界各地的法国餐厅参与这场法国美食盛会,名厨Alain Ducasse分设全球的餐厅亦会倾巢而出,炮制美味佳肴。如欲了解更多关于全球性的法国美食活动,请浏览 www.goodfrance.com 或cn.france.fr/zh-hant/gout-france-good-france。

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Instagram/ Twitter @Good_France

 

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星期六及星期日
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