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香港洲际酒店 NOBU 2018日本美食巡礼

香港洲际酒店NOBU广受好评的“日本美食巡礼2-4-8”于2018年再度展开深度 “味游”,以琅琅上口的双数2,4,8打旗号,于日本4大岛(北海道、九州、本州及四国) 中,每岛精选2个都道府县进行8个各具特色的美食推广。

行政总厨Sean Mell 及寿司总厨荒木一成从精选的道府県搜罗时令新鲜食材,由鲜味海产、上好鲜肉至优质时蔬及水果,每一次采购食材都是满满的惊喜,NOBU新派日式料理的创意配合当地传统煮法,在行政总厨Sean Mell 及寿司总厨荒木一成的巧手下,每款食材的相遇都是一场花火四溅的盛会。

“味游”首站:九州褔冈 (1月16日至2月11日)

“味游”首站由九州褔冈打响头炮,带来一系列具褔冈特色的美馔。福冈深受毗邻的中韩两国影响,融合本地文化风俗随时代发展成别树一格的饮食文化。特色美食如博多拉面、水炊鸡肉锅及内脏锅等,已成为扬威海外广受喜爱的福冈代表菜式。

六道菜福冈特选午市套餐定价每位港币$668(另设10%服务费) ,包一杯无酒精饮品: 

  • 海鲈刺身 芥末味噌 
  • 银带鲱鱼刺身 干味噌 · 黑鲷刺身 明太子莎莎酱 
  • 烤鲭鱼柳 黑胡麻醋汁 
  • 顶级美国牛肉 野菜, 香辣味噌 
  • 寿司秀盘 · 味噌汤 
  • 馥馨 · 滋浓 芝士, 草莓, 罗勒

八道菜福冈会席料理套餐定价每位港币$1,488(另设10%服务费): 

  • 原只角蝾螺 蒜蓉牛油醋汁 · 炙烧海盐金枪鱼腩 
  • 黑鲷刺身 明太子莎莎酱 · 银带鲱鱼刺身 干味噌 · 海鲈刺身 芥末味噌 
  • 特上寿司秀盘 
  • 云丹饺子 柚子胡椒蛋黄酱 
  • 烤鲭鱼柳 黑胡麻醋汁 
  • 日本和牛 野菜, 香辣味噌 
  • 水炊锅 鸡肉汤面 
  • 馥馨 · 滋浓 芝士, 草莓, 罗勒

*注:请注意以上菜式均使用时令食材,大厨将按照食材的质素及新鲜度决定是否更改食材,恕不另行通知。

查看福冈特选午市套餐。

查看福冈会席料理套餐。

可阅览更多有关NOBU 2018日本美食巡礼如何于日本4大岛(北海道、九州、本州及四国) 中,每岛精选2个都道府县进行8个各具特色的“味游”。

NOBU 清酒配对体验

整个日本美食巡礼NOBU都会精心配撘多款来自北雪酿酒厂的顶级独家清酒佳酿。享用福冈特选午市套餐或福冈会席料理套餐时,每位可另加港币$500,品尝与美食相配的4款时令清酒。

NOBU 清酒配对体验会于2018年新增以下酒类:

  • 北雪 大吟酿 远心分离 生原酒
  • 金星 远心分离 生原酒
  • 纯米 大吟酿 远心分离 生原酒
  • YK35远心分离 生原酒

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营业时间

午餐 – 中午 12 时至下午 2 时 30 分
晚餐 – 晚上 6 时至11 时

逢星期六及星期日
下午茶 – 下午 2 时 30 分至 5 时

NOBU 酒廊:
中午12 时至下午 2 时 30 分
下午 6 时至午夜 12 时

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