Rech by Alain Ducasse 呈献阿尔萨斯Domaine Weinbach葡萄酒晚宴(9月12日)

法国海鲜餐厅Rech by Alain Ducasse将在9月12日与来自法国亚尔萨斯Domaine Weinbach葡萄酒联手呈献5道菜美酒配对晚宴。法国阿尔萨斯盛产美酒,在1925年创办Rech餐厅的Adrien Rech亦是出生及成长于阿尔萨斯。酿酒师 Eddy Leiber-Faller(其家族自1898年起拥温巴赫酒庄至今)将在当晚亲临介绍酒庄旗下的6款葡萄酒。

5道菜美酒配对晚宴共献上6款亚尔萨斯美酒:

  • 欢迎开胃酒: 2015 - Pinot Blanc Reserve
  • 鲣鱼 ‧ 花生 ‧ 辣椒 配对2015 - Pinot Gris Reserve Particuliere
  • 小龙虾小麦窝‧椰子咖喱 配对2015 - Riesling Grand Cru Schlossberg
  • 手钓大菱鲆, 鸡油菌‧火葱‧ 蕃茄配对 2014 - Pinot Noir Reserva
  • 金文毕芝士配对 2013 - Gewurtztraminer Grand Cru Furstentum
  • 焗杏果配杏仁雪葩配对2009 - Pinot Gris Vendanges Tardives

由行政总厨Stéphane Gortina主理的五道菜美酒配对晚宴每位港币$1,788+10%

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有关温巴赫酒庄(Domaine Weinbach)

温巴赫酒庄(Domaine Weinbach)历史悠久,由嘉布遣(Capuchin)修士院建于1612年,位于雄伟的城堡山(Schlossberg hill)。据文献显示,温巴赫酒庄早在890年就首次种植了很多葡萄园。法国大革命时,酒庄以政府财产售出,Faller兄弟于1898年获得这份财产,后来传给儿子和外甥Theo。 Theo一生都在致力于酒庄质量的提升,他不仅是阿尔萨斯十分有名望和出色的葡萄培植家,而且还是该地区限制产量、界定风土条件与提升质量的专家。 Theo去世后,他的妻子Colette及女儿Catherine和Lawrence接管了酒庄,她们都是很有天赋的酿酒师。自2015年起,Catherine与其儿子Theo为管理酒庄的骨干成员。

有关酿酒师 Eddy Leiber-Faller

Eddy Leiber-Faller出生及成长于阿尔萨斯,他的成长过程被大片的葡萄园及有条不紊的酿酒日常环绕。自他于美国的里昂政治学院取得工商管理硕士后,他便前往巴西开展其国际金融事业。在2005年至2016年期间,他不仅在国际金融事业上不断发展,在繁忙工作之间亦同时帮助温巴赫酒庄推动出口业务及参加各大商展。 2016年,他离开其金融事业,在圣保罗创立酒吧,以获得葡萄酒零售和酒店业务经验。近年,Eddy决定返回法国,与妈妈Catherine及弟弟Theo一同管理酒庄。 Eddy主力负责国际营销、巿场策划及行政管理。

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