香港洲际酒店 全球限量Le Chocolat Alain Ducasse下午茶

喜欢朱古力的朋友要注意了,因为香港洲际酒店大堂酒廊闻名的下午茶将于43日换上全新主题,推出全球限量的Le Chocolat Alain Ducasse下午茶。

Alain Ducasse 朱古力下午茶

Le Chocolat Alain Ducasse 2013年在法国巴黎开业,是名厨Alain Ducasse继星级餐厅、太空餐、烹饪学校、烹饪书、儿童餐单后的另一个美味历程。这朱古力是百分百手工之作,由Ducasse指定他认为最佳的可可豆,在门市背后设工场,每天新鲜烤焗可可豆,由朱古力匠Nicolas Berger自调独家配方的朱古力。由于是新鲜人手制造,朱古力不能供出口,只限店子零售或供应Ducasse位于巴黎的餐厅。开业至今,Le Chocolat Alain Ducasse获一致好评,供不应求。

在巴黎以外虽然不能尝到新鲜的Le Chocolat Alain Ducasse,但朱古力匠是次破例把五款用不同原产地可可豆制造的朱古力送抵香港洲际酒店,让酒店行政饼厨Cyril Dupuis用作原素材创作下午茶。

抵港的五款Le Chocolat Alain Ducasse分别由来自秘鲁、马达加斯加、圣多美、印尼爪哇岛和厄瓜多尔的可可豆制造。选择这五款朱古力是因为它们各具独特韵味:厄瓜多尔及秘鲁的富花果香、马达加斯加的有红果味,印尼爪哇岛可可带烟熏味、而圣多美可可则带香料味道。饼厨Cyril特别将Alain Ducasse集团旗下三间餐厅的招牌朱古力甜品纳入到这个朱古力下午茶内:

  • 特浓黑朱古力批 (采用秘鲁75%浓度朱古力,食谱源自巴黎三星米芝莲Plaza Athénée餐厅)
  • 朱古力慕丝 (把四款朱古力混合成为特殊的75%黑朱古力,能突出Ducasse朱古力的纯度和个性。食谱源自Ducasse在巴黎、东京及纽约的小餐馆 Benoit)
  • 维也纳芒果朱古力蛋糕 (45%浓度的马达加斯加朱古力,食谱源自Le Chocolat Alain Ducasse朱古力匠Nicolas Berger)
  • 咖啡朱古力慕丝配荞麦雪糕 (采用印尼爪哇岛75%浓度朱古力,食谱源自巴黎三星米芝莲Plaza Athénée餐厅)
  • 榛子脆朱古力甜点 (巴黎铁塔 Le Jules Verne的招牌甜品,采用75%浓度的马达加斯加朱古力)

款款精致可口的朱古力甜点固然是下午茶的焦点所在,酒店同时亦设计了四款同样吸引的咸点供客人品尝。四款滋味小食包括龙虾西芹软包、黑松露芝士火腿三文治、法国鸭肝酱配朱古力和烟三文鱼麦包三文治。

客人还可以享用自家制朱古力奶油面包(Chocolate Brioche)及原味或葡萄干味英式松饼配自家制的奶油 (clotted cream)、伯爵茶果冻和朱古力酱。

供应期由43 日至531

逢星期一至五(每天下午230分至6)
每两位$608 (另设加一服务费)

逢星期六、日及公众假期(下午130分至6)
每两位$628 (另设加一服务费)

地址: 香港洲际酒店九龙尖沙咀梳士巴利道18号大堂
查询: 2313 2323

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星期六、日及公众假期
下午茶 – 下午 1 时 30 分至 6 时

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