Rech 是法国巴黎着名的海鲜餐厅，於 1925 年开业，2007 年被名厨Alain Ducasse 接管。Rech by Alain Ducasse于2019年荣获《香港澳门米其林指南》一星及福布斯四星评级。香港洲际酒店是 Rech 餐厅首个冲出法国的据点，供应从法国空运的新鲜生蚝和鱼类，及主厨以其个人演绎炮制出的各式菜肴。餐单除了主打从法国空运的新鲜生蚝和鱼类，亦保证选用最优质的鲜鱼和贝壳类海产，为你呈献最顶级的法式海鲜餐饮体验。餐厅的室内设计由 Marie Deroudilhe 操刀，设计将把握酒店优越的地段及景观优势，创造富现代感又温暖的海边情调。

米其林1星法国海鲜餐厅Rech by Alain Ducasse推出三道菜轻盈晚餐 (每位HK$488+10%)。每天晚上6时至8时(最后点餐时间为7时)，您都能轻享到行政总厨Guillaume Katola为您特别准备的法式海鲜美馔。

Rech by Alain Ducasse于2019年为喜爱吃正宗法国海鲜的客人扬帆起航，带领「知」味饕客踏上法国星级滋味航程，用Rech的风格构成特别的五道菜晚餐。第四站是法国亚奎丹，10月1日至11月30日，行政总厨Guillaume以亚奎丹最优质海产及农产，炮制美味的菜式。