Rech 是法国巴黎着名的海鲜餐厅，於 1925 年开业，2007 年被名厨Alain Ducasse 接管。Rech by Alain Ducasse于2018年荣获《香港澳门米芝莲指南》一星及福布斯四星评级。香港洲际酒店是 Rech 餐厅首个冲出法国的据点，供应从法国空运的新鲜生蚝和鱼类，及主厨以其个人演绎炮制出的各式菜肴。餐单除了主打从法国空运的新鲜生蚝和鱼类，亦保证选用最优质的鲜鱼和贝壳类海产，为你呈献最顶级的法式海鲜餐饮体验。餐厅的室内设计由 Marie Deroudilhe 操刀，设计将把握酒店优越的地段及景观优势，创造富现代感又温暖的海边情调。

Rech by Alain Ducasse亦将于9及10月期间带来赛马鱼汤及萨瓦兰蛋糕等多款法国传统菜式。马赛鱼汤可于招牌菜单中享用或以「二食」形式享用(需事前预订)，内有来自大西洋的新鲜海产。此外，更有鲻鱼片配海胆及萨瓦兰蛋糕等名厨Alain Ducasse餐厅的人气菜式限量供应，总能找到您喜欢的口味。