Rech 是法国巴黎着名的海鲜餐厅，於 1925 年开业，2007 年被名厨Alain Ducasse 接管。Rech by Alain Ducasse于2020年荣获《香港澳门米其林指南》一星及福布斯五星评级。香港洲际酒店是 Rech 餐厅首个冲出法国的据点，供应从法国空运的新鲜生蚝和鱼类，及主厨以其个人演绎炮制出的各式菜肴。餐单除了主打从法国空运的新鲜生蚝和鱼类，亦保证选用最优质的鲜鱼和贝壳类海产，为你呈献最顶级的法式海鲜餐饮体验。餐厅的室内设计由 Marie Deroudilhe 操刀，设计将把握酒店优越的地段及景观优势，创造富现代感又温暖的海边情调。

米其林1星法国海鲜餐厅Rech by Alain Ducasse推出三道菜轻盈晚餐 (每位HK$488+10%)。每天晚上6时至8时(最后点餐时间为7时)，您都能轻享到行政总厨Guillaume Katola为您特别准备的法式海鲜美馔。

为了庆祝2020年的到来，Rech by Alain Ducasse餐厅的行政总厨Guillaume Katola特选了Kaviari鱼子酱入馔，构成五道菜晚餐，将於1月2日至2月29日提供给客人享用，这些菜式与Alain Ducasse的卡维亚芮鱼子酱非常搭配。客人更可以直接在五道菜式上配上新鲜的鱼子酱食用。