Rech 是法国巴黎着名的海鲜餐厅，於 1925 年开业，2007 年被名厨Alain Ducasse 接管。Rech by Alain Ducasse于2019年荣获《香港澳门米芝莲指南》一星及福布斯四星评级。香港洲际酒店是 Rech 餐厅首个冲出法国的据点，供应从法国空运的新鲜生蚝和鱼类，及主厨以其个人演绎炮制出的各式菜肴。餐单除了主打从法国空运的新鲜生蚝和鱼类，亦保证选用最优质的鲜鱼和贝壳类海产，为你呈献最顶级的法式海鲜餐饮体验。餐厅的室内设计由 Marie Deroudilhe 操刀，设计将把握酒店优越的地段及景观优势，创造富现代感又温暖的海边情调。

米芝莲1星法国海鲜餐厅Rech by Alain Ducasse推出三道菜轻盈晚餐 (每位HK$450+10%)。每天晚上6时至8时(最后点餐时间为6时45分)及10至11时，您都能轻享到行政总厨Guillaume Katola为您特别准备的法式海鲜美馔。

行政总厨Guillaume Katola更以当季奢华食材黑松露入馔，与来自法国的带子、牛柳及蓝龙虾等相互映衬，五道菜为舌尖带来极上滋味，而享用五道菜菜单的客人更能尊享原颗黑松露。